|
| 殺菌設(shè)備類(lèi)型 | 釜式 |
| 型號(hào) | AT-S700 |
| 適用范圍 | 調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
醬板鴨高壓殺菌鍋，醬板鴨高壓殺菌鍋
殺菌鍋有單層的，也有雙層的，單層殺菌鍋，燒水的罐和殺菌的罐已經(jīng)二合一了，在殺菌前先把產(chǎn)品推進(jìn)去，關(guān)上鍋門(mén)，再把常溫水加熱至殺菌溫度后保持一段時(shí)間后、再降溫，降完溫泄壓完畢后就可以出鍋了，高溫滅菌鍋確實(shí)是一種好產(chǎn)品，它能讓食品快速延長(zhǎng)保質(zhì)期到6個(gè)月，而且這是不需要加任何防腐劑的情況下也能如此，若是再加一些防腐劑，那保質(zhì)期可以延長(zhǎng)至一年，甚至更長(zhǎng)，有些客戶覺(jué)得加防腐不太好，其實(shí)不是這么回事，如果在規(guī)定允許的前提下加適量的防腐劑，是不會(huì)有什么危害的，高溫殺菌+適量防腐=成功延長(zhǎng)保質(zhì)期！
高壓滅菌鍋工作步驟
① 軟化水罐滿水。
② 涼水箱滿水。（打開(kāi)冷水罐的手動(dòng)閥門(mén)，打開(kāi)降溫泵的排空塞，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時(shí)抽空，導(dǎo)致降溫時(shí)水位不能及時(shí)打入罐內(nèi)）
③ 電源三相四線有電。
④ 儲(chǔ)氣罐壓力達(dá)到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)理組合調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。
注意：圧縮空氣氣壓不足將導(dǎo)致氣動(dòng)元件無(wú)法正常工作和降溫時(shí)壓力補(bǔ)給不及時(shí)。
⑤ 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。
⑥ 將灌裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中，釜門(mén)關(guān)閉。然后釜門(mén)通過(guò)三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過(guò)程中，門(mén)是以機(jī)械方式鎖緊的。
⑦ 進(jìn)軟化水后循環(huán)，循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水形成淋水狀淋到殺菌物表面，隨著蒸汽進(jìn)入換熱器內(nèi)，循環(huán)水的溫度不斷升高，并最終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過(guò)加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。
⑧ 切斷蒸汽后，換熱器開(kāi)始進(jìn)入涼水，循環(huán)水的溫度被不斷降低，并一直到設(shè)定好的程度。
⑩ 降溫完成后，鍋內(nèi)的壓力通過(guò)排氣閥泄掉，卸出產(chǎn)品。
。
|
|
|
|
