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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號(hào) | AT700 |
| 適用范圍 | 酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
鴨掌殺菌鍋 鹵鴨腿殺菌鍋，鴨掌殺菌鍋 鹵鴨腿殺菌鍋
注重食品安全，注重食品衛(wèi)生是每個(gè)公民應(yīng)該提倡的意識(shí)，現(xiàn)在進(jìn)入到商超的食品全部都是經(jīng)過食品藥品監(jiān)督局檢查合格之后進(jìn)入到超市里面的。進(jìn)入到超市里面的食品 先就是菌落指數(shù)是否超標(biāo)，然后才會(huì)是口感。菌落指數(shù)超標(biāo)與食品的保質(zhì)期是否延長(zhǎng)關(guān)系到您的產(chǎn)品是否能進(jìn)入到超市里面，口感決定了您的銷量的高低，所以這個(gè)時(shí)候就需要用到高溫殺菌鍋。產(chǎn)品真空包裝之后進(jìn)入到高溫殺菌鍋里面，進(jìn)行高溫殺菌。經(jīng)過高溫殺菌的產(chǎn)品才會(huì)延長(zhǎng)保質(zhì)期，然后才會(huì)加工成禮盒送到大眾的手里，然后銷量會(huì)逐漸的提高?，F(xiàn)在過年過節(jié)大家都會(huì)帶著禮盒出門，里面的食品就是高溫殺菌鍋來殺菌完成的。
殺菌鍋基本原理
1、殺菌鍋底部為貯水箱，當(dāng)物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。
2、循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進(jìn)行加熱。
3、從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大，鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測(cè)得的殺菌水溫度自動(dòng)打開或關(guān)閉蒸汽閥門。
4、計(jì)算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力，自動(dòng)控制進(jìn)、排氣閥的開關(guān)，使整個(gè)殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系。當(dāng)殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時(shí)，蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)打開，冷卻水閥門自動(dòng)關(guān)閉；當(dāng)殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時(shí)，蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)關(guān)閉，冷卻水進(jìn)、出閥門自動(dòng)打開。
5、殺菌結(jié)束后，循環(huán)泵停止，循環(huán)水重新回到鍋底儲(chǔ)水箱以備下次循環(huán)使用。
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