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鴨蛋殺菌釜 鴨蛋高溫殺菌釜，鴨蛋殺菌釜 鴨蛋高溫殺菌釜

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   殺菌釜由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

      用zui簡(jiǎn)單的術(shù)語，殺菌釜是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌釜系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

      系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

      有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

產(chǎn)品特點(diǎn):

  1、水流較緩方式 、溫度均勻、無死角。

       2、高溫段時(shí)間滅菌。

       3、殺菌精度高。

       4、節(jié)約能源。

       5、滅菌過程全部由電腦控制。

       6、測(cè)量F值功能、電腦內(nèi)部儲(chǔ)存幾十種殺菌公式。

       鴨蛋殺菌釜操作方式：殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)部壓力會(huì)超過罐外的壓力，因此為了避免殺菌時(shí)玻璃罐內(nèi)的增壓兒跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面突出，必須實(shí)施加反壓力，特別是對(duì)需要較高 殺菌度的肉類罐頭更是如此，還是用反壓力殺菌，既是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力。